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キャンドル教室

2016年11月29日

xmasクリスマスも近づいてきましたhappy01今日はバラのキャンドル作りですxmas

 

 

キャンドル尾.jpg

 

 

 

 

 

xmas参加者さまから xmas

・楽しくて良かった。

・簡単に可愛く作れて良かった。

・とても可愛いキャンドルが出来ました。ありがとうございます。ケーキも美味しかった。

 

clipスタッフより

同じ材料でも それぞれ個性が出たステキな作品にできあがりました。

テープ(グリーン).jpg 

 

                     開催日  11月29日(火) 10:00〜12:00  

            場 所  ガストピアおのみち フリースペース

            講 師  桜間 歩美

                   

       

テープ(ピンク).jpg

 

 

~おいしいしあわせ~とっておきのお魚弁当教室

2016年11月27日

マルハニチロ様にご協賛いただき、海の幸がたっぷり詰まったお弁当作りの親子料理教室を開催しました。

講師をしていただいたのは「レストランシマムラ レスプリ・ド・ミクニ」のオーナーシェフ

島村光徳先生です。

 

「エビ」、「シシャモ」、「タラコ」という身近な魚介にフレンチのエッセンスを加えて

目でも舌でも楽しめるオシャレなメニューを完成させました!

 

マヨネーズを卵黄から作ったり、野菜とエビの出汁を取ったり・・・本格的な調理でしたが

お子様も保護者の方も、楽しみながら頑張って作られていました♪

 

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【お客様の声】

・なかなかお魚料理が作れなくて困っています。このような料理教室はとてもいいきっかけになると思いました。

・子どもにプロの技と味、火を使った調理を体験させることが出来てよかった。

・子どもが島村シェフの手つきや作業工程を興味深く観察していました。

・親子で料理をできる貴重な経験になりました。

 

ライン.png

 

 

 

開催日: 11月27日(日)

場所:ガストピアセンター 5F

講師:レストランシマムラ レスプリ・ド・ミクニ オーナーシェフ

   島村 光徳先生

おもてなし上手のフルコース【第2回】

2016年11月25日

10月~12月のJOYJOY、今回の柿崎先生のお教室は「おもてなし上手のフルコース」というテーマです。

おうちに 親戚やママ友が遊びに来る♪ でも何を作ったらいいの!?・・・とお悩みになった事はありませんか?

そんな時にピッタリなレシピを柿崎先生が教えてくださいます☆

 

第2回は「おもてなしディナー」をテーマに見た目にも美しくてボリューム満点の内容となりました!

 

 

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カリフォルニアロールに入れる薄焼き卵はコンロの温度調節機能を使えば、卵焼き器の温度を一定に保って丁度良い焼き色に、

ローストビーフは水無し両面焼きグリルでわずか約5分焼いてホイルでくるむだけで完成!

短時間で見栄えもする料理が出来るのが主婦には嬉しいですね♪

 

 

 

 

【お客様の声】

・これだけの料理が全部出せたら、とても良いおもてなしになると思いました。頑張ってみます!

・ゼリー寄せがとっても美味しかった!具材を変えてアレンジできそうですね。

・品数が多くて大変かと思いましたが、見た目と反して簡単に出来てびっくりしました。クリスマスやお正月にいいですね!

 

 

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  •  

 

 

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開催日:11月25日(金)

場所:ガストピアセンター5F

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰

柿崎 不二子 先生

魚とトマトのマリア―ジュ

2016年11月22日

カゴメ株式会社さんと広島魚市場さんとのコラボの教室ですshine

各自 1匹づつお魚をさばくとこからの教えて頂きました。

メニュー ・トマトジュースピラフ

     ・白身魚のあらでトマトパッツァ

     ・白身魚のソース南蛮漬け

     ・冬のフルーツぷるぷるゼリー

     ・まぐろとアボガドのトマトタルタル

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clover参加者さまからclover

・お魚を1尾まるごとさばかせて頂いてとても良かったです。ウスターソースを使った南蛮漬けが良かったです。

・魚を初めてさばくことができて良かったです。コンロは簡単で楽しく使えました。

・簡単で美味しくて良かったです。ウスターソースがこんな使い方が出来るとは以外でした。

・忙しかったけど楽しかったです。魚も一人でさばいてみようかな。

・コンロは揚げ物油の温度が一定なのですごく便利だと思いました。とても楽しく学べた。

 

clipスタッフより

カゴメの商品を使用しての味付けで 想定外の味には驚かされた。

皆様 お魚はウロコとりから全ての作業で大変そうでしたが 直接丁寧に指導していただけ良かったとお声がありました。

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かごめ3.jpg

   開催日  11月22日(火)

   場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

   講 師  カゴメ株式会社 管理栄養士 石崎 直子

        広島魚市場株式会社      三浦  博

ライン草.jpg

 

 

 

 

 

日本料理×フレンチ~味の融合~【第2回】

2016年11月14日

「並木通り しろがね」の店主、銀 先生のコースの第2回目でした。

 

今回も和食+αのテクニックで、豪華な食卓を演出するお料理を教わりました。

前回作った魚の味噌をクリームチーズや生クリームと混ぜてパイ包みに!一気に洋風に早変わり。

スペアリブの西京焼きはココットに入れてグリルで焼きました。沢山脂が出ても

ココットを洗うだけなのでお手入れラクラク♪

 

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ごぼうを薄く剥いたものを揚げてトッピングする事で、立体感を出したり

野菜の下ごしらえのコツや甘酢を使ったマヨネーズの作り方など、今回も家で挑戦したくなるテクニック満載でした。

 

 

【お客様の声】

・野菜をたくさん使った料理と、味噌のインパクトがよかった。

・味噌や甘酢など、色々なアレンジ方法を教えて頂けて参考になりました。

 

 

 

 

しろがね 先生.jpgのサムネイル画像

開催日:11月14日(月)

場所:ガストピアセンター5F

講師:並木通りしろがね オーナーシェフ

銀 純洋先生

おもてなしイタリアン~クリスマスメニュー~

2016年11月07日

各ショールームで大人気!ラ・セッテ 北村シェフの 「おもてなしイタリアン」シリーズ。

ガストピアセンターではそのクリスマスバージョンをしていただきました☆

 

「ひな鶏のダッチオーブン焼」・「じゃがいものニョッキ エビのトマトクリームソース」・「りんごのポタージュ」・

「チョコレートのムースグラッセ バニラジェラート添え」 と、クリスマスをさらに盛り上げる

おもてなし料理を教えていただきました。

 

 

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ひな鶏はダッチオーブンでじっくり調理する事で旨味を引き出しながら、柔らかくしあがりました。

グリルに入れっぱなしで出来上がるのも魅力☆

ニョッキはフォークを使ってこんな可愛らしい形に。

濃厚なトマトクリームソースにマッチしてました。

ムースに添えたジェラートはホームページよりでも購入できるそうですよ♪さっぱりしてて美味しかったです。

なんとシェフよりご参加の皆様にお持ち帰り用のニョッキとジェラートのプレゼント!嬉しいサプライズでしたね☆

 

 

【お客様の声】

・北村シェフの人柄の良さが伝わる、楽しい料理教室でした。大満足すぎる内容です。

・分かりやすい内容で、クリスマスに家でも作ってみます。

・レストランでいただいた気分でとても楽しく優雅な時間を過ごせました。

 

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開催日: 11月7日(月)

場所:ガストピアセンター 5F

講師:イタリア料理 ラ・セッテ オーナーシェフ

   北村 英紀先生

元大使館公邸シェフ直伝!料理で世界を旅気分【第2回】

2016年11月01日

11月の「料理で世界を旅気分」。 第2回目は前回のモロッコ料理からがらりと変わってフレンチでした。

Amiralの永島シェフに教わったのは、「鯖のリエット りんごのサラダ添え」、「ブイヤベース」と

「栗と抹茶のミルフィーユ 栗のバニラソース」の3品。

 

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リエットはグリルのボタンを押すだけで自動で魚を焼き上げる「オートメニュー」で焼き上げた

鯖をほぐして材料を合わせてブレンダ―にかけるだけ!

ワインに合いそうな絶妙な味がクセになりました^^

じっくり煮込んだブイヤベースは魚介の旨味がぎゅっとつまって、プロ顔負けの仕上がりに☆

おうちでも作ってみたいとの声が多数でした!

 

 

【お客様の声】

・ブイヤベースが、揃えやすい材料でお店で食べるような味になり感動しました。

・鯖のリエットは保存がきくので便利ですね。あっさりして美味しかったです。

・ミルフィーユの盛り付けのテクが勉強になりました。クリスマスに頑張って作ってみようと思います!

 

 

最終回は和食です。フレンチのシェフが作る和食、どんなメニューか楽しみですね♪

 

 

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開催日:11月1日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:フランス料理 Amiral オーナーシェフ

永島 茂明先生

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