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二丁目割烹Rojiの台所【第1回】

2017年12月25日

クリスマスのこの日始まったのは、JOYJOYの新コース「二丁目割烹Rojiの台所」。

呉の中通りにある予約の取れない人気店 二丁目割烹Roji山本 圭太 先生

2回にわたり、お店のコンセプトでもあるモダンカジュアルな和食を教えていただきますshine

 

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蕪をくり抜いて作った器の茶碗蒸しや牡蠣を包んだ春巻き、そして巻きずしを揚げるという、

なかなか素人には思いつかないお料理ばかり!

ですが、下ごしらえや作り方のポイントを先生が丁寧に教えてくださったので安心して調理できました。

 

そしてお味も食材の組み合わせや食感が抜群shine

揚げ春巻きは牡蠣と菊菜としいたけのコンビネーションが絶妙!鶏肉でも良いそうです。

揚げ寿司はサクッとした衣とチーズで洋のテイストに!

茶碗蒸しはおいしいお出汁が大好評でした^^

 

どのメニューもご家庭で食材を変えてアレンジを楽しめそうですね♪

 

 

【お客様の声】

・調理の段取りやヒントが参考になりました。家でも丁寧に頑張ります。

・今まで食べたことのない和食で楽しく参加できました。来月も楽しみです。

・春巻きや巻きずしを上手に作るコツを教えてもらえてよかったです。

 

 

 

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 開催日:12月25日(月)

場所:ガストピアセンター5F

講師:二丁目割烹Roji 店主 

   山本 圭太 先生 

 

 

おもてなし料理

2017年12月21日

来客の多い季節になりました。

Siセンサーコンロの機能をフル活用して お手軽簡単おもてなし料理を作りますshine

おもてなし1.jpg

おもてなし2.jpg

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restaurantお客様のお声 restaurant

・簡単に作れておもてなしにぴったりのお料理でした。

・ローストビーフが思ってたより簡単に出来てとても美味でした。家でも是非作ろうと思います。

・簡単に作れて見栄えがして最高です。

・御飯がスイッチを入れるだけで炊き上がるのが便利だと思います。ローストビーフも思った以上に簡単でびっくり。

ライン水玉.jpg                 

           開催日  12月21日(木)

           場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

           講 師  料理研究家  原田 ゆり子

                

ライン水玉.jpg

 

 

 

 

 

家族に伝えたい、わが家のおせち【第2回】

2017年12月19日

「家族に伝えたい、わが家のおせち」の第2回fuji

今回も定番はもちろん、アレンジの加わったおせち料理を計7品教えていただきました♪

 

おせち2.jpg

 

しぼんでしまったり炊き方が難しい黒豆も、先生の裏ワザでふっくら艶やかにshine

だて巻きは型に流し込んでオーブンで焼きました。はんぺんが入っているのでフワフワな仕上がり!

ローストビーフもグリルで焼けば高火力で一気に旨味を閉じ込めて、たった5分で完成eye

 

今回一番のびっくりポイントは、筑前煮!材料を調味料と一緒に煮るのではなく

下味をつけて焼いた鶏と下茹でした野菜を煎り付けるのです!

そして出来上がった筑前煮の一部を細かく刻んでちらし寿司の具にするという

一度で二度おいしい素敵なアイデアも勉強になりました☆

 

難しい、手間なイメージのおせちも、柿崎先生の手にかかればちょっとの工夫で美味しく完成しましたflair

ガスコンロならではのハイパワーや、鍋の中で対流を起こして食材に均一に火を通せるところなど

ガスの魅力もたくさん感じていただけたコースだったと思います^^

 

 

 

 

【お客様の声】

・作りやすく、普段の料理でも役立てることのできる方法をたくさん教わったので大満足です。

・作り方以外にも、食の安全についてもたくさん聞けてよかったです。手作りのおせちなら

 安心して子どもに食べさせられます。

・おせちを手作りすることを億劫に思っていましたが、今年は楽しみになりました。

 家で頑張ってみようと思えるレシピばかりでした。

 

 

 

 

柿崎先生.JPG

開催日:12月19日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰

柿崎 不二子 先生

長持ちリースでクリスマスを彩ろう

2017年12月12日

街はクリスマスモード一色 xmasshine かわいいクリスマス飾りもたくさん出回っていますね。

12月のガストピアスクールは、山根町にあるオシャレなフローリスト FRAGILE オーナー

高野 崇 先生にお越しいただき、フレッシュグリーンをふんだんに使った大人なリースの

作り方を教えていただきました☆

 

リース.jpg

 

作っている時からグリーンのさわやかな香りが漂い、癒されました。

こちらのリースのいいところは、シンプルな素材なのでクリスマスが終わっても飾っていただける所!

作りたてみずみずしいリースから、ドライになって味わい深い風合いになるまで長い期間

飾って楽しんでいただけるのです♪

季節に合わせて一部だけ木の実などに差し替えたりしても雰囲気が変わりそうですね。

 

本日会場に使ったのは床暖房バリエーションの展示スペース。

フローリング材以外にも畳やタイルなど、床暖房仕様のものをご覧いただけます。

エアコンなどのように風も出ず、足元からぽかぽか温められて心地よい中で、

真冬の寒さをしばし忘れて作業を楽しんでいただけたのでは?

完成後はガスオーブンで焼いたカトルカールでほっと一息 cafe

こちらもご好評いただきました^^

 

 

【お客様の声】

・とても素敵な出来上がりに感激しました。センスのよい花材で大満足です。

・今年はこちらのイベントまでクリスマスリースを飾らずに楽しみにしていました。

 先生に丁寧に教えていただき期待以上のリースが作れてうれしいです。

・床暖房がとても心地よかったです。

 

クリスマス ライン 素材 に対する画像結果

開催日:12月12日(火)

場所:ガストピアセンター2F

講師:floralデザイナー

   FRAGILE(フラジャイル)代表

   高野 崇

   

心をこめて おうちフレンチ【第2回】

2017年12月10日

クリスマスも迫ってきたこの日、「心をこめてheartおうちフレンチ」第2回を開催しました!

ア・テ・スエのオーナーシェフ 武居 正雄 先生に今回も豪華食材を使った

特別なイベントに作りたい、ゴージャスなお料理を教えていただきました☆

 

アテスエ2.jpg

 

写真で見るととても手が込んでいるように見えますが、おうちでも簡単にできるのですeye

リエットはグリルで焼いたサーモンをほぐして材料と合えるだけ!

カリフラワーのポタージュは軟らかく煮た材料をミキサーにかけ牛乳と生クリームで整えるだけ!

デュカスパイスがいいアクセントになります。フォアグラでさらに豪華度UPshine

鴨は温度調節機能でこんがりきれいな焼き色に。オレンジソースはなんと市販のオレンジジュースで作る方法を

先生が考えてくださりました!鶏肉でも相性がよいそうです^^

サプライズのデザートも先生がお店で作って持ってきてくださいました♪

幸せなランチタイムでしたね。ぜひご家庭でも作ってご家族を驚かせてみてくださいね^^

 

 

【お客様の声】

・簡単なのに本格的な仕上がりになって感動しました。盛り付けのコツも参考になりました。

・フレンチでも難しくなく、子どもでも楽しめそうな味付けなのがよかったです。

・参加してみて改めてお店にも行ってみようと思いました。ありがとうございました。

 

 

 

武居シェフ.JPGのサムネイル画像

 開催日:12月10日(日)

場所:ガストピアセンター5F

講師:ア・テ・スエ  オーナーシェフ

   武居 正雄 先生 

 

 

家族に伝えたい、わが家のおせち【第1回】

2017年12月05日

あっという間に12月!そろそろおせちをどうしよう?と悩まれる方もいるのでは?

デパートなどで注文しても美味しいですが、自分で作れるようになるのも憧れですよね。

 

JOYJOYでは初の試みとして12月の間に2レッスンを開催し、「家族に伝えたい、わが家のおせち」として

柿崎 不二子先生に背伸びしなくてもできる、家庭の定番にしたくなるような品々を教わります。

2回分合わせたら立派なおせちが完成しますよfuji

 

おせち?.jpg

 

定番の紅白なますや昆布じめの美しく仕上げるポイントはとても勉強になりました。

そしてごまめの作り方には目からウロコ!アーモンドとの組み合わせや食感がクセになる一品に!

栗きんとんはリンゴと一緒に炊くことで程よくさっぱりで食べ飽きません♪

欲張ってお雑煮の作り方まで教わっちゃいました^^牡蠣を入れた上品なお味が最高shine

ぶりの照り焼きはお雑煮のおもちはタイマー付きのグリルで手間なく仕上がりました。

 

次回は2週間後。こちらの盛りだくさんの内容でお届けします☆

 

 

 

【お客様の声】

・今まで作ったことのあるやり方と違うので参考になりました。一工夫でおいしくできるのにビックリ!

・高級食材や手に入りにくいもので作りにくいかと思っていたが、身近な材料で作れるものばかりで 

 はげみになりました。

・おせちはあまり美味しいイメージがありませんでしたが、このレシピはどれも美味しかったです♪

 

 

 

 

柿崎先生.JPG

開催日:12月5日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰

柿崎 不二子 先生

クリスマスのリースパン

2017年12月04日

xmasクリスマスxmas今年はリースパンに挑戦ですbreadhappy01bread

先生のパンはココットダッチとガスオーブンで焼き比べをしました。

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sun お客様の声 sun

・大変美味しく出来ました。グリルでもパンがきれいに出来て良いと思います。

・簡単でとても美味しく出来て、是非また機会があれば参加したいと思います。

・想像していた以上に美味しくて良かったです。ガスオーブンの火力がとても強くしっかりしている感じがしました。

・迷った時のアドバイスが心強くて安心してできた。

 

clipスタッフより

グリルでお魚以外に パンが焼けることを初めてお知りになったお客様よりダッチオーブンの使用できるコンロの問い合わせがありました。 

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            開催日  12月4日(月) 

            場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

            講 師  手ごねパン教室 kekke

                   西浦 敬子

       

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