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老舗の洋食ミニコース

2018年5月17日

今回は、老舗の洋食店「シェ・ヤマライ」代表 山口 成之先生をお招きし、

家庭でも簡単にできる昔ながらの人気洋食メニューをたくさん教えていただきましたshine

老舗の洋食.pngホワイトソースは難しい、失敗しがち、たくさん作っても使いきれない・・・cloud

といった苦手意識を持つお客様が多い中、コツや使い方のレパートリー、保存方法まで

詳しく教えてくださいましたflair

ガストピアセンターが建設された二十数年前ぶりに講師を務めていただきました。

調理専門学校にて講師をされていらっしゃり、トークも楽しく分かりやすく、

質問にもたくさん応えてくださいましたrestaurantshine

 

 

【お客様の声】

・ホワイトソースを作ったのは数十年ぶりの体験です。

 山口シェフやアシスタントさんに大いにサポートしてもらい、

 十分すぎるくらいのボリュームのお料理を楽しく作れました。

・自分で作ると失敗が多く、しばらく作らなかったクリームコロッケが作れて嬉しかったです。

 家でも作りたくなりました。

・家庭的なメニューのコースでよかったです。最新のガスコンロの便利さに驚きました。

 

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開催日:5月17日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:シェ・ヤマライ 代表

   山口 成之先生

 

 

いつもにプラス ササッと弁当

2018年4月20日

お弁当と作る機会が多くなるこの季節cherryblossom

柿崎不二子先生に、ストレスフリーなお弁当作りを教えていただきましたriceball

 

いつもにプラス.png

 

時短で栄養バランスが取れるもの、そして普段のお弁当から

特別な日のお弁当レシピをご考案くださいましたflair

ガスならではの様々な時短技をご伝授いただき、中でも”鰆のパン粉焼き”は

グリル専用容器”ココット”を使用し、ノンフライでふんわりと仕上がり大好評でしたfishheart04

お弁当にも普段の食事にも応用できるレシピで満足度の高いお料理教室となりました。

 

 

【お客様の声】

・彩りよく栄養価も考えられた、満足なお弁当でした。

・お弁当にも普段の食卓でも出せる料理を教えていただけました。グリルを使って色々出来ることも知れました。

・色々なr食材を使って、色々な味・食感の料理ができた。

・とても工夫されたレシピで応用もしやすくて良かったです。

・先生のお話が大好きで、レシピ+αの部分がとても勉強になっています。

・品数も多く、先生が要点を分かりやすく教えてくださり大満足です。

 

 

 

開催日:3月16日(金)・4月20日(金)

場所:ガストピアセンター

講師:料理教室「テッラ・カーサ」

   主宰 柿崎 不二子

   RCCテレビ「イマなまっ!楽うまクッキング」出演等

 

 

レシピの女王の三ツ星★★★メニュー

2018年4月19日

簡単で美味しい!家族が喜ぶアイディアレシピをご紹介。flair

講師は、日本テレビ「ヒルナンデス」第3代レシピの女王 大本 紀子先生です。

 

レシピの女王.png

 

ワンプレートのボリュームいっぱいのランチが短時間で完成しましたshine

とても親しみやすい先生で、共働き世代の主婦に嬉しい時短料理のコツや、

先生の普段のメニューをたくさん教えてくださいました。

今回のメニューの一番人気は玉ねぎのから揚げsign01

お子様にも美味しく食べていただけそうな味付けで、お客様からも大絶賛でしたhappy02

ご質問にも丁寧にお答えいただき、満足度100%のイベントになりました。

 

 

【お客様の声】

・家にある食材で、簡単なのに美味しいレシピがで参考になりました。

・いつも料理教師で習っても、なかなか家で実践できないようなメニューが

 多いのですが、さっそく今夜の晩御飯に作ってみます。

・時短が大好きです。先生のファンになりました。

 先生が出演される番組もチェックします。

・玉ねぎのから揚げは漬けこむ時間が短く、簡単だったので作りやすいです。

 お弁当のおかずにも出来そうで嬉しいです。

 

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大本先生.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

開催日:4月19日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:日本テレビ「ヒルナンデス」

   第3代レシピの女王 大本 紀子先生

 

これぞ!ラセッテ流イタリアン

2018年4月16日

いつものイタリアンをもっと美味しくshine

長年広島ガスでもお世話になっている、広島の有名イタリアン「ラ・セッテ」のオーナシェフ

北村 英紀先生をお招きし、丁寧に教えていただきましたrestaurant

 

ラセッテ流イタリアン.png

 

今回は、春満載のレシピをご考案くださり、いつものイタリアンをもっと

美味しく作れるようにプロの技をご伝授くださいましたflair

先生のお話の中には、お料理のポイントがたくさんあり、

「なぜそうするのかとう理由がとても勉強になりました。」などと、

嬉しいお声をたくさんいただきましたheart01

 

 

【お客様の声】

・季節感いっぱいで、家庭で作ることができるレシピをたくさんご紹介していただき、

 応用も効きそうで嬉しいです。

・プロのテクニックを教えていただき、本格的なお料理が家で作れるので嬉しいです。

・普段どう使っていいのか分からない食材も使ってあり、勉強になりました。

・お料理の大切なポイント、そしてその理由をご説明してくださるのでとても勉強になりました。

 

 

 

開催日:3月19日(月)・4月16日(月)

場所:ガストピアセンター

講師:イタリア料理 ラ・セッテ 

   オーナーシェフ 北村 英紀先生

プレゼントにも♪わたしの焼菓子

2018年3月27日

今回は、柿崎不二子先生に「お店にも負けない!手作りの焼菓子」というテーマで

自宅でも簡単に作れる美味しい焼菓子を伝授していただきましたshine

 

プレゼントにも♪.png

 

たくさんの種類のお菓子のレシピをご考案くださり、オーブンはもちろん

コンロのグリルを使ってお菓子を焼いたり、ガスの様々な調理方法も

学んでいただけましたconfident

ご参加者の皆さまからは、お菓子作りの細かなポイントの他にも

手作りならではの美味しさや安全性なども知ることが出来た!と、

とても喜んでいただけましたheart02

 

 

【お客さまの声】

・本物の材料を使ったホームメイドのお菓子がいかにヘルシーで美味しいか学ぶことができました。

・柿崎先生のお話は何気ない雑談の中にポイントがいっぱいで嬉しいです。

・どれも美味しくてミネストローネはスープの素を使わず、ここまで野菜の味だけで作れることが知れて嬉しかったです。

・たくさんのレシピを教えていただき、家でも作れそうで良かったです。

 またグリルの使い方も教えていただき勉強になりました。

 

 

 

開催日:2月27日(火)・3月27日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰 柿崎 不二子先生

主婦の味方!心とからだに優しいごはん

2018年3月23日

今回の講師は、初登場! 西区草津の人気店 

Craft&Cafe GACHAMANA 岩見 千穂先生ですshine

思わず料理が楽しくなる、時短でちゃんと美味しいお料理を教えて頂きました。

 

主婦の味方.png

 

旬の食材やお野菜をたくさん取り入れた、

春らしい栄養満点のレシピをご考案くださりましたflair

そして、ガスの便利な機能をフル活用することで同時調理を

スムーズに行え、時短にも繋がりました!

食材の栄養についてのお話を様々に盛り込んでくださり

ご参加者の皆さまにも大変満足いただけましたheart04

 

 

【お客様の声】

・たくさんの野菜を使うことができ、手間をかけずに作れて良かった。

・簡単で彩りと栄養バランスが良いお料理を教えていただいたので家でもチャレンジします。

・普段作っている食材がこんな風に変身するのかと驚きでした。

・旬な食材を使ったレシピや、食材の活用法を知ることができて良かったです。

・スーパーなどで手に入るものや家にあるもので作れる難しくないお料理ばかりでとても勉強になりました。

 

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開催日:2月23日(金)・3月23日(金)

場所:ガストピアセンター

講師:Craft&Cafe GACHAMANA 岩見 千穂先生

お花見にぴったり 春爛漫ちらし寿司

2018年3月20日

鮨職人直伝!ということで、今回の講師は、

広島あじろやの料理長 黒郷 修先生と、

広島魚市場株式会社 吉井 起明先生をお招きし、

海の恵みが詰まったちらし寿司の作り方を教えていただきましたfishshine

 

お花見にぴったり.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

魚市場(株)様が提供してくださった新鮮なお魚を使った豪華なちらし寿司は、

見た目も美しく、皆さま大変満足されていらっしゃいましたshine

黒郷先生には、秘伝のたれsign02や 家で作る時に活かせるちょっとした技などを

伝授していただき、皆さま大変喜んでいらっしゃいましたhappy02

吉井先生には、お魚に関する様々な知識を教えて頂いた他、

ご参加者様のお魚調理に関する悩み事にも的確なアドバイスをしていただきましたflair

「美味しい料理とお酒をいただきに黒郷先生のお店に行きたい!」と、

ご参加の皆さまからたくさんの声がありました。

 

 

【お客様の声】

・やさしい味で大満足です。お魚がとっても新鮮で美味しかったです。

・色々な秘密の技を伝授していただいて、ありがとうございました。

 お寿司は大好きなので自宅でも、すし酢・漬け丼などやってみます。

・ちらし寿司を家で作ろうとやる気が出ました。レパートリーが広がりそうです。

・お魚の具たっぷりでとても美味しかったです。ガスコンロも大変便利だと思いました。

 市場のお話も伺えて魚がより身近になりました。

 

 

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開催日:3月20日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:鮨 広島あじろや 料理長 黒郷 修先生

   広島魚市場株式会社 吉井 起明先生

 

 

 

ひな祭りのちらし寿司

2018年2月20日

ひな祭りのお祝いの季節となりましたcherryblossom 

今回は尾道ロイヤルホテルの料理長直々に、出汁の取り方から具材の下ごしらえ、れんこんの花切り等を 

いろいろと教えていただきました。

お吸いものはひと手間かけて、蛤真丈ですhappy01

 

ちらし1.jpg

ちらし2.jpg

 


cherryblossom 参加者さまから cherryblossom

・いつもプロの方を呼んでいただいて、感謝です。美味しかったです。

・手抜きのない料理を用意した内容のメニューに驚きました。コンロは使う頻度が多く少しわかってきました。

・出汁から取る料理は家ではなかなかすることがなく、今日は目からウロコの話ばかりでとても勉強になりました。

・工程が細かく大変でしたが、プロの技を学べて良かったです。美味しく作るためには火加減や、

 手間など少しの差が必要なんだと感じました。コンロの温度設定ができる点が便利でした。

 

clipスタッフより

下ごしらえ等が各具材にあり、時間がかかり終了が1時間伸びてしましました。 

本当に申し訳ございませんでした。

 

cherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomvirgocherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossom

 

     

            開催日  2月20日(火) 10:30-14:00

            場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

            講 師  尾道ロイヤルホテル

                   料理長 湯地 三和

                   

       

見た目も美しい本格中国茶のススメ

2018年2月13日

今回は、お茶のお店『雲間』の店主、寺本紫織先生にお越しいただき、

8種類の材料をブレンドした、自分好みのお茶をつくりましたjapaneseteashine

 

中国茶のススメ.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この度、先生が教えて下さった八宝茶は、お湯を注ぐと花畑のように鮮やかになり、

見た目の美しさだけでとても癒されましたconfident

先生には、素材の効果や効能をわかりやすく説明して頂き

柔らかな先生のお人柄も相まって参加された皆様、

大変満足されていらっしゃいました。

開催日は雪がちらつく程、とても寒かったのですが、お茶の効能のおかげ!で、

体の芯から温まって帰って頂くことができましたheart02

 

 

【お客様の声】

・日本の緑茶や紅茶との違いがよくわかりました。それを参考においしいお茶を入れたいです。

・八宝茶を自分で作れて楽しかったです。入れるものが違うと味も変わるので、

 自分好みの味が作れるのが面白いと思いました。

・優しい先生とおいしいお茶、お菓子で素敵な時間を過ごすことができました。

・有意義な時間を皆様とご一緒させて頂きまして、ありがとうございました。

 

 

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開催日:2月13日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:お茶の時間 雲間

   寺本 紫織 先生

 

エコクラフト〔初級編〕

2018年2月02日

牛乳パックの再利用のエコクラフトを使用してかごを作りhappy01

今回は初級編とし開催いたしましたshine 

作品のお話をしながら プログレでチョコケーキを作って試食cake

エコクラフト1.jpg

エコクラフト2.jpg

 

 

 

 

 

 

ribbonお客様のお声 ribbon

・途中あきらめかけましたが、先生のご助言もありなんとか作ることが出来ました。とても楽しい時間でした。

・作品を持ち帰れたので嬉しかったです。かわいいです、大事に使わせてもらいます。

・久々にこんなに集中しました。頭の体操になりました、ありがとうございます。

・ずっとエコクラフトをやってみたかったので、本日参加できてよかったです。

 

clipスタッフより

皆さま 初めての方が多く、真剣に取り組んでいただき、作品が無事完成致しました。

中級編もお楽しみに♪

ご参加いただき 有難うございました。

 

ライン水玉.jpg                 

                                                                     

           開催日  2月2日(金)

           場 所  ガストピアおのみち フリースペース

           講 師  山見 久美子 

                

ライン水玉.jpg

 

 

 

 

 

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