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伝承と創作、美のおせち

2019年2月15日

日本の伝統である、おせち料理を『基本の品』『創作の品』をテーマにし、基本のおせちを、そして それをアレンジした”変わり種”おせちをそれぞれご考案くださいましたshine

また、この度先生のご紹介でニチエー様にご協賛をいただき、様々な調味料等をご提供いただくことができましたconfident

難しく捉われがちな「おせち料理」を、先生独自の発想でアレンジくださり、ご参加者様から『家でも挑戦します!既に挑戦しました!』という声を多数いただけましたclover

 

美のおせち.jpg

 

 

 

【 お客様の声 】

・どのメニューも全ておいしかったです!しかも、おせちなのに作りやすくて是非家でも挑戦したくなりました。

・とっても美味しいし、先生の講義は気さくで楽しくてあっという間の時間でした。

・ニチエーさんの商品は安心して使えるものを揃えていらっしゃるとい事がわかりました。是非、行ってみたと思います。

・おせちは食べにくいという思い込みを消してくれるくらい、味も今風にアレンジされていて作ってみたいと初めて思いました。

 

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柿崎先生.jpg

開催日:11月16日(金)・12月21日(金)

場所:ガストピアセンター

講師:料理教室「テッラ・カーサ

   主宰 柿崎 不二子 先生     

   RCCテレビ「イマなまっ!楽うまクッキング」出演

 

 

 

クリスマスの食卓を彩るイタリアン

2019年1月15日

里山イタリアン AJIKURA 統括料理長の村岡先生をお招きし、クリスマスにぴったりな肉料理を教えていただきましたbell

ダッチオーブンを使ってチキンを丸ごと焼き☆

村岡先生はキャンプ料理がお得意とのこと。お肉を柔らかく焼く方法や、きれいに解体する切り方まで豆知識をたくさん教わりました。

他のメニューも、素材の味がギュッと凝縮された美味しいクリスマス料理が完成しました!

クリスマスを彩るイタリアン.jpg

 

【 お客様の声 】

・グリルにダッチオーブンが入ることは知りませんでした。
短時間で4品もできて、雰囲気も良く楽しめました。時短で豪華でよかったです。

・すべてのメニューが手軽に作れて特別感があり、味も美味しかったです。
早速、家族に作ってみます。最新のコンロはとても進化していて便利で刺激を受けました。

・自分で作るミネストローネよりも野菜が甘く、うまみが出ていてスープも美味しかった。タイマーがあると便利ですね。

・自分なりにアレンジしてみようと思います。バターライスも美味しかったので、洋食の日に作ってみます。

 

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AJI mura.jpg

開催日:12月6日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:里山イタリアン AJIKURA

   総料理長 村岡 風雅 先生

 

 

 

シャムロックのフラワークリスマス

2019年1月14日

人気のお花屋さんcuteシャムロックさんの登場です。

クリスマスをイメージしたスワッグを作りましたshine

今回は定番のリースとは一味違う、壁にかけたり棚に置いて飾れるスワッグづくりに挑戦しました。

生の植物を使用したので、一つひとつ形も異なり、それぞれ個性のある作品ができあがりました。

今回は、なんと約180名様!!たくさんのご応募、誠にありがとうございました!

次回また参加したい! といったお声もいただき、大好評のイベントとなりました。

シャムロックのクリスマス.jpg

【 お客様の声 】

・初めての参加でしたが、丁寧に教えてくださり素敵なスワッグが完成し、大満足でした。
 先生のお花に関するお話もおもしろく、大変参考になりました。

・簡単そうだと思っていましたが、位置を変えるだけで見た目の印象が変わり、1時間半があっという間でした。
 ガスコンロでお菓子が焼けることに驚きました。クッキーもとても美味しかったです。

・とても楽しく参加しました。先生が素敵でかっこよかった!

・また自宅でも作ってみたいです。立体感を出す束ね方、参考になりました。

 

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sham1.jpg

 

開催日:11月29日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:SHAMROOK 

   オーナー 原田 美貴 先生 

 

 

 

本場仕込みのおもてなしフレンチ

2018年10月31日

アーククラブ迎賓館広島から料理人の赤井顕治先生をお招きし、先生ならではのひと工夫や

旬野菜をふんだんに使った簡単フレンチを教えていただきましたrestaurantshine

 

迎賓館.jpg

 

【 スタッフより 】

食材の選び方から味付けのコツまで、ゆっくり丁寧に教わりました

簡単な作業でご自宅でも作りやすいメニューをご考案いただき、大好評の教室になりました。

次回は祇園にて、同じくアーククラブ迎賓館広島 大屋シェフ での開催です☆

 

 

【お客様の声】

・フレンチはハードルが高いと思っていましたが、身近な食材でコツも教わることができ大変満足です。 

 グリルで焼いた鶏肉の皮がカリッとして美味しかったです。

・やさしい味で、ヘルシーなメニューで良かったです。子供から高齢者まで食べられるので、家族が集まる日に実践したいです。

 グラタンの具材がジャガイモだけなのにすごく美味しくて驚きました。

・初めての参加で不安もありましたが、丁寧に教えていただき、質問にもお答えいただき楽しめました。

 

 

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赤井顕治【迎賓館】.jpg

開催日:10月4日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:アーククラブ迎賓館広島

   料理人 赤井顕治 先生

 

 

 

親子でわくわくクッキング!

2018年9月30日

株式会社明治さん協賛の食育教室を開催しましたnote

牛乳や健康についてのお話と、乳製品と野菜を使って栄養たっぷりの朝食セットを作りましたshine

はじめて料理するお子様も多くいらっしゃいましたが、お友達と保護者のみなさんと1時間で3品つくることができましたhappy01

野菜もおいしく召し上がっていただきましたrestaurant

 

親子わくわく.png【お客様の声】

・今まで子どもに包丁を使わせたことがなかったのですが、野菜を切るのがとても楽しかったそうです。

 野菜がたくさん摂れるスープもおいしかったです。

・おいしく作ることができました。牛乳のお話しとクイズも楽しく参加させてもらいました。

・ホットケーキミックスをアレンジしておしゃれな朝食セットが作れて驚きました。

 コンロも温度設定ができて便利ですね。

・家での子どものお手伝いは片づけくらいで、コンロを使わせたのは初めてです。

 温度設定をしておくと、火加減の調節もいらず、強火になることもなく安心して調理できました。

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ガレット風.jpg

 

 

 

 

 

 

開催日:7月26日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:株式会社明治 栄養士

 

オリーブオイルを味わう夏メニュー

2018年9月30日

今回は、Studio griotte 主宰の山本恭瑚先生を講師にお招きし、

オリーブオイルを使った野菜たっぷりのヘルシーで華やかなメニューをご紹介していただきましたrestaurant

豚肉のローストは野菜の甘さと豚肉のやわらかさに感動shine

また、カップケーキもバターを使わずオリーブオイルを代用したので、「たくさん食べられて嬉しい」といったお声もいただきました。

みなさま大満足のイベントになりましたよhappy01note

 

オリーブオイル.png

【お客様の声】

・オリーブオイルの基礎知識と、自宅でも作れそうな手軽なレシピを教わったので、これからレパートリーが広がります。

・シンプルでおいしいメニューで参考になりました。家でも揃えやすい材料だったのでよかったです。ダッチオーブンが欲しくなりました。

・健康的で彩りきれいな料理に感動です。コンロも機能がたくさんついていて便利でした。

 

 

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山本恭瑚プロフィール写真.jpg

 

 

開催日:8月18日(土)

場所:ガストピアセンター

講師:Studio griotte

   主宰 山本 恭瑚先生

人気店「ananas」のスイーツレッスン

2018年9月30日

沼田町にある スイートキッチン「ananas」shine  店主の難波景子先生を講師にお招きしました。

手軽に作りやすいスコーンですが、生地の混ぜ方のコツや、

発酵バターを使うとよりおいしく仕上がることなど、たくさんの豆知識を教えていただきましたflair

ジャムも甘すぎず、毎日食べたいsign01といったお客様の声もありました。

気さくで親しみやすい先生のお人柄にたくさんご質問も出て、皆様に楽しんでご参加いただけましたnote

 

アナナス.png

 

【お客様の声】

・大好きなお店のパティシエさんに教えてもらえるのが楽しみでした。説明も楽しくわかりやすかったです。

 家にあるガスオーブンもしばらく使っていなかったので、早速スコーンを焼いてみます。

・ブルーベリージャムを初めて作りました。最後に桃のリキュールを少し加えるだけで甘い香りがして幸せでした。

・スコーンは家で何度も作っていますが、今日習ったものとの味の差に驚きました。ガスオーブンがあるといいですね。

 

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【五】7月 アナナス.jpg

 

開催日:9月3日(月)

場所:ガストピアセンター

講師:スイートキッチン「ananas」

   店主 難波 景子先生

 

 

 

マイナス10歳肌!崩れにくい夏のメイク術

2018年7月27日

今回は講師に、MIZUE stunning mode 福島 瑞栄先生をお招きしました。

テレビや映画でも実践するプロの技sign01

今さら聞けないメイクの基礎をアドバイスしていただきましたkissmarkshine

 

メイク.png明るく親しみやすい先生のお人柄で、楽しいセミナーになりましたnote

リンパの流し方、眉の書き方をお一人ずつ指導してくださり、アドバイスもたくさんいただけましたflair

もっと実践したい、ポイントメイクについても習いたい! といったご要望も多数いただきましたので、

次回のセミナーもお楽しみに…heart02

 

【お客様の声】

・今までの自分のメイク方法を見直すきっかけになりました。

 一番関心があり、苦手意識があった眉の書き方の指導が受けられてよかったです。

・リンパの触り方、流し方がソフトで驚きました。

 肌に負担をかけないように気を付けてマッサージしてみます。

・自分の顔の特徴を知れました。一つ一つの工程を丁寧に、ナチュラルに仕上げていこうと思います。

 

 

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開催日:6月3日(日)

場所:ガストピアセンター

講師:MIZUE stunning mode  福島 瑞栄先生

老舗の洋食ミニコース

2018年5月17日

今回は、老舗の洋食店「シェ・ヤマライ」代表 山口 成之先生をお招きし、

家庭でも簡単にできる昔ながらの人気洋食メニューをたくさん教えていただきましたshine

老舗の洋食.pngホワイトソースは難しい、失敗しがち、たくさん作っても使いきれない・・・cloud

といった苦手意識を持つお客様が多い中、コツや使い方のレパートリー、保存方法まで

詳しく教えてくださいましたflair

ガストピアセンターが建設された二十数年前ぶりに講師を務めていただきました。

調理専門学校にて講師をされていらっしゃり、トークも楽しく分かりやすく、

質問にもたくさん応えてくださいましたrestaurantshine

 

 

【お客様の声】

・ホワイトソースを作ったのは数十年ぶりの体験です。

 山口シェフやアシスタントさんに大いにサポートしてもらい、

 十分すぎるくらいのボリュームのお料理を楽しく作れました。

・自分で作ると失敗が多く、しばらく作らなかったクリームコロッケが作れて嬉しかったです。

 家でも作りたくなりました。

・家庭的なメニューのコースでよかったです。最新のガスコンロの便利さに驚きました。

 

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開催日:5月17日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:シェ・ヤマライ 代表

   山口 成之先生

 

 

レシピの女王の三ツ星★★★メニュー

2018年4月19日

簡単で美味しい!家族が喜ぶアイディアレシピをご紹介。flair

講師は、日本テレビ「ヒルナンデス」第3代レシピの女王 大本 紀子先生です。

 

レシピの女王.png

 

ワンプレートのボリュームいっぱいのランチが短時間で完成しましたshine

とても親しみやすい先生で、共働き世代の主婦に嬉しい時短料理のコツや、

先生の普段のメニューをたくさん教えてくださいました。

今回のメニューの一番人気は玉ねぎのから揚げsign01

お子様にも美味しく食べていただけそうな味付けで、お客様からも大絶賛でしたhappy02

ご質問にも丁寧にお答えいただき、満足度100%のイベントになりました。

 

 

【お客様の声】

・家にある食材で、簡単なのに美味しいレシピがで参考になりました。

・いつも料理教師で習っても、なかなか家で実践できないようなメニューが

 多いのですが、さっそく今夜の晩御飯に作ってみます。

・時短が大好きです。先生のファンになりました。

 先生が出演される番組もチェックします。

・玉ねぎのから揚げは漬けこむ時間が短く、簡単だったので作りやすいです。

 お弁当のおかずにも出来そうで嬉しいです。

 

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大本先生.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

開催日:4月19日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:日本テレビ「ヒルナンデス」

   第3代レシピの女王 大本 紀子先生

 

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