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発酵食品~入門編~【第1回】

2016年7月15日

健康には欠かせない発酵食品。

今回JOYJOY COOKINGでは初めての試み、3回コースでさまざまな発酵食品の作り方?活用法まで学びます!

 

講師をしてくださるのはむかしといまがであう家  むす日大可 雪湖先生です。

第1回目は発酵食品の基本について、ご説明いただいた後、毎日混ぜなくても大丈夫な糠床を学びました。

時間の関係で今回はキットを使いましたが、糠からの作り方も教わりました。

 

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漬け込む食材はきゅうりやかぶなどを思い浮かべがちですが、パプリカやとまと、しいたけ、やまいもなどもOK!

どれも食材のうまみが増して、一味変わって楽しめます♪

なかでも水切り豆腐の糠漬けはまるでチーズのようになってびっくり!

 

糠漬けを使った調理にも挑戦。

糠漬けをお吸い物にしたり、きゅうりの糠漬けと豆乳マヨネーズでタルタルソースを作って揚げた高野豆腐に添えたり。

こんなに色々な事ができるなんて、目からウロコでした!!

 

【お客様の声】

・ずっと挑戦してみたかったのでよいきっかけになりました。色々なものを漬けてみたいと思います。

・高野豆腐を揚げて食べたのは初めてだったが美味しかったです。パプリカやトマトの漬物もGOOD!

・糠床の知識が沢山得られて良かったです。ガスコンロも進化して驚きました。

 

 

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日時:7月15日(金)13:00-16:30

場所:ガストピアセンター

講師:むかしといまが出会う家 むす日 大可 雪湖先生

 

夏のヘアアレンジ

2016年7月14日

講師の先生に教えて頂きながら ご自分でまとめ髪に挑戦ですshine

ショートの方はかつらをモデルにチャレンジですwink

長さの違いも各自アドバイスを受けて自分に似合ったまとめ髪をしました。

アレンジ2.jpg

 

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cloverお客様の声clover

・ピンの止め方などとても良くわかり、これからのアレンジにかなり活用できそう。

・自分でできそうな簡単なスタイルを教えてもらい、ぜひこの夏は編み込みます。

・丁寧に教えてもらえたのでわかりやすかった。コンロは使ってみたいです。

・とても楽しいセミナーでした。なかなか自分では出来そうにない髪型を教えて頂いてありがとうございました。

 この夏是非やってみようと思います。大満足でした。

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  開催日  7月14日(木)

  場 所  ガストピアおのみち フリースペース

  講 師  non hair

        久保 かおり ・ 岡野 茜

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1コイン!ガスでパパッとクッキング

2016年7月12日

最近のガスコンロには、お料理を楽しくラクにする便利な機能がいっぱい☆

「1コイン!ガスでパパッとクッキング」は、そんなガスコンロと身近なメーカー様の食材や調味料を使って

ほんのひと手間を加えるだけで、脱マンネリなメニューを作る!がテーマの料理教室です。

 

7月はお酢や調味料のセンナリ株式会社様との協賛ですshine

佐久間 亜弓先生にお越しいただき、お酢を使った夏にピッタリのさわやかなメニューを教えていただきました。

 

sennnari.jpg

 

作ったのは「チキン南蛮」・「春雨サラダ」・「檸檬酢とヨーグルトのティラミス」。

酢を使った料理はワンパターンになりがちですが、佐久間先生には毎回

家庭でも作りやすく、上手に酢を採りいれられるレシピをご提案いただくのでとても参考になります♪

 

 

酢の製造工程やセンナリ様の原材料へのこだわりについてのお話も勉強になりました。

試食時にはドレッシングも何種類も試せて、選ぶのにワクワク♪ かわいらしくて、ちょっとした手土産にもぴったりですね。

そして今回試した「のむりんご酢」「のむ柚酢」「のむ黒酢」の酢パークリングシリーズがとても美味しくておしゃれでした!

程よい酸味と炭酸が暑い今の時期にピッタリ☆

 

 

【お客様の声】

・色々な酢の活用方法が知れてよかったです。センナリさんの色々な商品を試してみたいと思いました。

・無添加、国産材料、JAS規格等、お酢の良いものを知れて良かったです。

・最新のガスコンロでは油の温度を設定できたり、ご飯がとても簡単に炊けたのにおどろきました!

 

キッズシェフクラブ【第1回】火育と和食

2016年7月09日

暑い日々が続きますね。 いよいよ夏休みまであと少し!

夏休みといえば、毎年恒例の「キッズシェフクラブ」

4回のレッスンで炎の料理を通じて五感を養いながら、食の大切さや味わうことの楽しさを体感しますshine

今年も広島中の小学生の皆様から沢山のご応募をいただき、有難うございました!!

 

第1回では火育と和食をテーマに、人間の生活に欠かせない火の大切さ、正しい使い方を紙芝居で見た後

実際に火を使って、ユネスコ無形文化遺産にも登録された、「和食」の基本の4品を力を合わせて作りました。

 

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最初はみなさん緊張してシーンとしていましたが、徐々にお話しする声や笑い声が!

難しい魚の処理も協力して頑張っていましたね^^

出来上がった料理は結構なボリュームでしたが、ほとんど完食!

自分で作る事の楽しさを感じていただけたのではと思います。

 

  • スイカのイラストライン2

  •  

柿崎先生.JPG

【開催日】 7月9日(土)

【場所】ガストピアセンター5F

【講師】料理教室「テッラ・カーサ」主宰

   柿崎 不二子先生

アフタージョブ料理教室~おうちバル~【第1回】

2016年7月05日

今年で7回目となる、年に1回の夏だけの夜の料理教室☆

平日のお昼の料理教室はお仕事をしていて参加できない・・・という方のため18時半からスタートです!

 

夜の教室ならではということで、テーマは”おうちバル”=家飲み としておうちで作れるお酒に合う料理を

柿崎先生に教えていただく事に!

今年はキリンビールマーケティング様にご協賛いただき、お料理と一緒にカンパイタイムもありますbeerbarwine

 

第1回は6月頭から限定販売の都道府県別の一番搾り「広島づくり」とそれに合う料理として、

「肉巻おにぎり」と「プチお好み焼き」「野菜の和え物」を作りました^^

 

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試食の時には広島づくりでカンパーイ!

缶ビールでもフワフワなきめ細かい泡が楽しめる方法「三度注ぎ」をキリンの原田さんより教わりましたbeer

こだわりが詰まった広島づくりの製造秘話も教えていただき、美味しさ倍増です。

 

 

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  • 【お客様の声】

  • ・お好み焼きのオリーブ+チーズが新鮮でした。量は多かったですが、ソースとよく合って美味しかったです。

  • ・広島づくり、美味しかったです。期間限定なのが残念。・ビールの注ぎ方が参考になりました。

 

よくばってボリューム満点になってしまいましたが、楽しんで頂けてよかったです^^ 

次回はカクテルとそれに合わせたメニューです♪

  •  

柿崎先生.JPG

【開催日】 7月5日(火)

【場所】ガストピアセンター5F

【講師】料理教室「テッラ・カーサ」主宰

   柿崎 不二子先生

真夏の沖縄料理

2016年7月04日

沖縄の音楽noteが流れる中で今日のメニューはゴーヤチャンプルー自家製ラフティー島もずく酢ごはんでした。

沖縄食材の代わりに地元食材の代替え方法の紹介もしていただいて 

各自でご自分のチャンプル作りに挑戦していただきましたwink

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sun お客様の声 sun

・普段使わない食材を利用したり、教えてもらえたり美味しく楽しくできました。

・ボリューム満点で美味しく楽しかったです。コンロは使いこなせたら便利だと思います。

・本場のチャンプルの作り方がわかり良かった。ぜひ家でも作ろうと思いました。一人づつ作ったので良かった。

・親切な指導で美味しく出来上がりました。とても良かったです。コンロは火力調節がみやすかったです。

・1人づつ炒めて完成させたので良かった。家でも出来そうで美味しかったです。

・簡単でとても美味しかったです。やっぱりガスの火力は違う、あっという間に火が通って気持ちが良かったです。

 

 

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   開催日  7月4日(月)

   場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

   講 師  おきなわんふーど ゆんたく

         山下真司 ・ 松本哲男

        

 

 

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ビールにぴったりグリルでおつまみ

2016年6月21日

ビールのなりたち等の講習、1番絞り麦汁と2番絞り麦汁の試飲happy02

グリルで簡単おつまみ作り(アクアパッツア・ノンフライポテト)

キリンさんから美味しいビールの三度つぎを習ってみんなで乾杯beer(お車の方は紅茶で乾杯happy01

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beer お客様の声 beer

・お手軽な料理でとても参考になりました。ビールは苦味があり とても美味しかった。

・ビールの話はとても興味深くて楽しかったです。コンロは便利機能がいっぱいで使ってみたい。

・美味しく頂きごちそうさまでした。時短料理なのでまた作りたいです。

・一番搾りと他の違いが知れて、一番搾りの良さがわかって良かった。

・商品の説明も解りやすく、ビールのそそぎ方が勉強になりました。ありがとうございました。

 

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   開催日  6月21日(火)

   場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

   講 師  キリンビールマーケティング株式会社

         原田 智子 ・ 中谷 建介

        広島ガス 尾道支店 スタッフ

 

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旨みの玉手箱『重ね煮』活用クッキング

2016年6月17日

“重ね煮”、ご存じですか?
お鍋の中で層をつくるように野菜を並べ、根っこや皮やアクさえも、旨みに変える煮料理です。
具にも出汁にもなる万能常備菜として、今話題を集めています。

 

そんな“重ね煮”の作り方と活用方法を、柿崎先生がお教えくださいました! 

 

☆料理教室
 ・基本の『重ね煮』つくり
 ・重ね煮レシピ 『ハンバーグ』
 ・ほか、『ニンジンと生姜のスープ』・『水無月サラダ』『空豆のごはん』など、お野菜たっぷり☆

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ぐっと食材の旨みが凝縮されていて、お料理に和えても、お味噌汁の具材としても、ダシ要らずで豊かな味わいになるとのこと。
自然の恵みを、まるごといただける料理教室でしたdelicious

 

 


お客さまの感想 smile

・料理に限らず、食材の話から添加物etc...幅広い話が聞け、とても勉強になりました。普段から気を付けていましたが、更に塩分に気を付けようと再確認しました。

・日頃の体への気配りの料理で、今日から取り組んでいたきたいと思いました。

 

スタッフのコメント

土鍋や深い鍋でできる重ね煮を、ダッチオーブンを使って作りました。
Siセンサーコンロのグリルにセットして、加熱したら余熱で放置するだけ。ダッチオーブンの特性も十分生かせるお料理です。
またひとつ、ダッチオーブン活用の幅が広がりました☆
私も家でトライです!常備菜にして、暑い暑い夏を健康的に過ごしたいと思います!


 


日 時    2016年 6月9日(木)・6月17日(金)
場 所    ガストピア五日市

 

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講師:料理教室「テッラ・カーサ」
    主宰 柿崎 不二子

 

日本茶教室

2016年6月07日

新茶の季節に合わせて 尾道で初めての日本茶教室ですjapanesetea

急須の特徴と美味しい淹れ方をならって

みんなで茶香服をして お茶の銘柄あてをしましたhappy01 

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japaneseteaお客様の声japanesetea

・お客様の時に美味しいお茶を淹れる事がないので今後にいかしたい。

・楽しい教室でした。お茶の奥深さを知った一日でした色々な産地のお茶を楽しみたいと思います。

・良い日本のお茶は素晴らしいです。コンロは色々のメーカーの商品が見れて良いですね。

・ガスの安全であることが納得できた。日本茶の奥深さが良く理解できた。

・新鮮な感じでとても良かった。

 

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   開催日  6月7日(火)

   場 所  ガストピアおのみち フリースペース 

   講 師  今川玉香園茶舗

         今川 智弘

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初夏の寄せ植え

2016年5月26日

旧ショップ事務所を お借りして開催clover 男性のかたも数名参加されました。

お花の苗・植物の苗を配置バランスの意味、肥料の与え方など

教えていただきながら個性あふれるステキな寄せ植えの出来上がりですbud 

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budお客様の声bud

・専門の方に直接ご指導いただけ、日頃からの疑問も解けラッキーでした。

・土の事、肥料の事をしっかり教えてもらい役に立ちます。可愛い寄せ植えができて満足です。

・寄せ植えの基本から教えていただきとても参考になり、肥料の入れ方種類はどんなものが良いかわかった。

・寄せ植えを初めてして楽しかったし勉強になった。

・寄せ植えのちょっとしたコツが知れて良かった。根の崩し方、花がらのつみ方とか得をした感じ。

 

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   開催日  5月26日(木)

   場 所  ガストピアおのみち 

   講 師  タカオフラワーブティック

         高尾  勉

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