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これぞ!ラセッテ流イタリアン

2018年4月16日

いつものイタリアンをもっと美味しくshine

長年広島ガスでもお世話になっている、広島の有名イタリアン「ラ・セッテ」のオーナシェフ

北村 英紀先生をお招きし、丁寧に教えていただきましたrestaurant

 

ラセッテ流イタリアン.png

 

今回は、春満載のレシピをご考案くださり、いつものイタリアンをもっと

美味しく作れるようにプロの技をご伝授くださいましたflair

先生のお話の中には、お料理のポイントがたくさんあり、

「なぜそうするのかとう理由がとても勉強になりました。」などと、

嬉しいお声をたくさんいただきましたheart01

 

 

【お客様の声】

・季節感いっぱいで、家庭で作ることができるレシピをたくさんご紹介していただき、

 応用も効きそうで嬉しいです。

・プロのテクニックを教えていただき、本格的なお料理が家で作れるので嬉しいです。

・普段どう使っていいのか分からない食材も使ってあり、勉強になりました。

・お料理の大切なポイント、そしてその理由をご説明してくださるのでとても勉強になりました。

 

 

 

開催日:3月19日(月)・4月16日(月)

場所:ガストピアセンター

講師:イタリア料理 ラ・セッテ 

   オーナーシェフ 北村 英紀先生

プレゼントにも♪わたしの焼菓子

2018年3月27日

今回は、柿崎不二子先生に「お店にも負けない!手作りの焼菓子」というテーマで

自宅でも簡単に作れる美味しい焼菓子を伝授していただきましたshine

 

プレゼントにも♪.png

 

たくさんの種類のお菓子のレシピをご考案くださり、オーブンはもちろん

コンロのグリルを使ってお菓子を焼いたり、ガスの様々な調理方法も

学んでいただけましたconfident

ご参加者の皆さまからは、お菓子作りの細かなポイントの他にも

手作りならではの美味しさや安全性なども知ることが出来た!と、

とても喜んでいただけましたheart02

 

 

【お客さまの声】

・本物の材料を使ったホームメイドのお菓子がいかにヘルシーで美味しいか学ぶことができました。

・柿崎先生のお話は何気ない雑談の中にポイントがいっぱいで嬉しいです。

・どれも美味しくてミネストローネはスープの素を使わず、ここまで野菜の味だけで作れることが知れて嬉しかったです。

・たくさんのレシピを教えていただき、家でも作れそうで良かったです。

 またグリルの使い方も教えていただき勉強になりました。

 

 

 

開催日:2月27日(火)・3月27日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰 柿崎 不二子先生

主婦の味方!心とからだに優しいごはん

2018年3月23日

今回の講師は、初登場! 西区草津の人気店 

Craft&Cafe GACHAMANA 岩見 千穂先生ですshine

思わず料理が楽しくなる、時短でちゃんと美味しいお料理を教えて頂きました。

 

主婦の味方.png

 

旬の食材やお野菜をたくさん取り入れた、

春らしい栄養満点のレシピをご考案くださりましたflair

そして、ガスの便利な機能をフル活用することで同時調理を

スムーズに行え、時短にも繋がりました!

食材の栄養についてのお話を様々に盛り込んでくださり

ご参加者の皆さまにも大変満足いただけましたheart04

 

 

【お客様の声】

・たくさんの野菜を使うことができ、手間をかけずに作れて良かった。

・簡単で彩りと栄養バランスが良いお料理を教えていただいたので家でもチャレンジします。

・普段作っている食材がこんな風に変身するのかと驚きでした。

・旬な食材を使ったレシピや、食材の活用法を知ることができて良かったです。

・スーパーなどで手に入るものや家にあるもので作れる難しくないお料理ばかりでとても勉強になりました。

 

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開催日:2月23日(金)・3月23日(金)

場所:ガストピアセンター

講師:Craft&Cafe GACHAMANA 岩見 千穂先生

お花見にぴったり 春爛漫ちらし寿司

2018年3月20日

鮨職人直伝!ということで、今回の講師は、

広島あじろやの料理長 黒郷 修先生と、

広島魚市場株式会社 吉井 起明先生をお招きし、

海の恵みが詰まったちらし寿司の作り方を教えていただきましたfishshine

 

お花見にぴったり.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

魚市場(株)様が提供してくださった新鮮なお魚を使った豪華なちらし寿司は、

見た目も美しく、皆さま大変満足されていらっしゃいましたshine

黒郷先生には、秘伝のたれsign02や 家で作る時に活かせるちょっとした技などを

伝授していただき、皆さま大変喜んでいらっしゃいましたhappy02

吉井先生には、お魚に関する様々な知識を教えて頂いた他、

ご参加者様のお魚調理に関する悩み事にも的確なアドバイスをしていただきましたflair

「美味しい料理とお酒をいただきに黒郷先生のお店に行きたい!」と、

ご参加の皆さまからたくさんの声がありました。

 

 

【お客様の声】

・やさしい味で大満足です。お魚がとっても新鮮で美味しかったです。

・色々な秘密の技を伝授していただいて、ありがとうございました。

 お寿司は大好きなので自宅でも、すし酢・漬け丼などやってみます。

・ちらし寿司を家で作ろうとやる気が出ました。レパートリーが広がりそうです。

・お魚の具たっぷりでとても美味しかったです。ガスコンロも大変便利だと思いました。

 市場のお話も伺えて魚がより身近になりました。

 

 

・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。

 

 

 

開催日:3月20日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:鮨 広島あじろや 料理長 黒郷 修先生

   広島魚市場株式会社 吉井 起明先生

 

 

 

ひな祭りのちらし寿司

2018年2月20日

ひな祭りのお祝いの季節となりましたcherryblossom 

今回は尾道ロイヤルホテルの料理長直々に、出汁の取り方から具材の下ごしらえ、れんこんの花切り等を 

いろいろと教えていただきました。

お吸いものはひと手間かけて、蛤真丈ですhappy01

 

ちらし1.jpg

ちらし2.jpg

 


cherryblossom 参加者さまから cherryblossom

・いつもプロの方を呼んでいただいて、感謝です。美味しかったです。

・手抜きのない料理を用意した内容のメニューに驚きました。コンロは使う頻度が多く少しわかってきました。

・出汁から取る料理は家ではなかなかすることがなく、今日は目からウロコの話ばかりでとても勉強になりました。

・工程が細かく大変でしたが、プロの技を学べて良かったです。美味しく作るためには火加減や、

 手間など少しの差が必要なんだと感じました。コンロの温度設定ができる点が便利でした。

 

clipスタッフより

下ごしらえ等が各具材にあり、時間がかかり終了が1時間伸びてしましました。 

本当に申し訳ございませんでした。

 

cherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomvirgocherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossom

 

     

            開催日  2月20日(火) 10:30-14:00

            場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

            講 師  尾道ロイヤルホテル

                   料理長 湯地 三和

                   

       

見た目も美しい本格中国茶のススメ

2018年2月13日

今回は、お茶のお店『雲間』の店主、寺本紫織先生にお越しいただき、

8種類の材料をブレンドした、自分好みのお茶をつくりましたjapaneseteashine

 

中国茶のススメ.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この度、先生が教えて下さった八宝茶は、お湯を注ぐと花畑のように鮮やかになり、

見た目の美しさだけでとても癒されましたconfident

先生には、素材の効果や効能をわかりやすく説明して頂き

柔らかな先生のお人柄も相まって参加された皆様、

大変満足されていらっしゃいました。

開催日は雪がちらつく程、とても寒かったのですが、お茶の効能のおかげ!で、

体の芯から温まって帰って頂くことができましたheart02

 

 

【お客様の声】

・日本の緑茶や紅茶との違いがよくわかりました。それを参考においしいお茶を入れたいです。

・八宝茶を自分で作れて楽しかったです。入れるものが違うと味も変わるので、

 自分好みの味が作れるのが面白いと思いました。

・優しい先生とおいしいお茶、お菓子で素敵な時間を過ごすことができました。

・有意義な時間を皆様とご一緒させて頂きまして、ありがとうございました。

 

 

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開催日:2月13日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:お茶の時間 雲間

   寺本 紫織 先生

 

エコクラフト〔初級編〕

2018年2月02日

牛乳パックの再利用のエコクラフトを使用してかごを作りhappy01

今回は初級編とし開催いたしましたshine 

作品のお話をしながら プログレでチョコケーキを作って試食cake

エコクラフト1.jpg

エコクラフト2.jpg

 

 

 

 

 

 

ribbonお客様のお声 ribbon

・途中あきらめかけましたが、先生のご助言もありなんとか作ることが出来ました。とても楽しい時間でした。

・作品を持ち帰れたので嬉しかったです。かわいいです、大事に使わせてもらいます。

・久々にこんなに集中しました。頭の体操になりました、ありがとうございます。

・ずっとエコクラフトをやってみたかったので、本日参加できてよかったです。

 

clipスタッフより

皆さま 初めての方が多く、真剣に取り組んでいただき、作品が無事完成致しました。

中級編もお楽しみに♪

ご参加いただき 有難うございました。

 

ライン水玉.jpg                 

                                                                     

           開催日  2月2日(金)

           場 所  ガストピアおのみち フリースペース

           講 師  山見 久美子 

                

ライン水玉.jpg

 

 

 

 

 

今夜はブイヤベース

2018年1月30日

ちょっとオシャレな海鮮煮込み料理happy01

コクのある美味しいスープの作り方から食材の下処理をオーナーシェフより学びました。

 

メニュー ・ブイヤベース

      ・タプナードフランスパンとともに

     cakeデザート(ナタリーミュージアムの美味しいケーキのプレゼントnote

ブイヤベース1.jpg

ブイヤベース2.jpg

 

restaurantお客様の声restaurant

・ブイヤベースのコクには感激しました。

・話をするコンロは初めて見ました。パンの温め機能がすごい!隣にお魚もやけるのは良い。

・ブイヤベースは外で食べるものと思っていましたが、材料や道具をそろえれば 自分でもできるのですね。身体も温まり

 もちろん美味しく 家族に自慢できます。

ライン.jpg

 

 

レスポ.png

 

開催日  1月30日(火)

場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

講 師  尾道レスポワール・ドゥ・カフェ

      オーナーシェフ  小泉 真一郎

 

 

 

 

 

 

 

 

二丁目割烹Rojiの台所【第2回】

2018年1月29日

「二丁目割烹Rojiの台所」restaurant 年が変わってからの第2回目開催となりました^^

二丁目割烹Roji山本 圭太 先生より 前回に続き、洋のテクニックも効いたモダンカジュアルな和食を教えていただきましたshine

 

roji2.jpg

 

太刀魚は三つ編みにすることで一気に華やかに!!

魚の形状に合わせてお好みの焼き加減で焼き上げるオートグリルを使えばボタン一押しでほどよく焼きあがりますflair

 

鰆とアボカドの揚げ物の衣に使ったのは、なんと大豆!節分の豆まきの後にあまってしまっても

使えるようにと山本先生が考えてくださいました。食感も楽しめていいですね♪

 

時雨煮御飯も具をお米の上に敷いて自動炊飯機能で楽々と炊けました!

ほんのひと手間でお店っぽく仕上げるコツをたくさん教えていただけて、家でも試してみたくなったのではないでしょうか?

 

 

【お客様の声】

・菊菜のソースがフープロにかけるだけで簡単なのにいろいろ使えそうでよかったです。

・コンロで炊いたご飯が美味しくてびっくりしました!

・斬新な組み合わせのメニューばかりでしたが、どれも美味しく、参考になりました。

 

 

 

roji.jpg

 開催日:1月29日(月)

場所:ガストピアセンター5F

講師:二丁目割烹Roji 店主 

   山本 圭太 先生 

 

 

HAPPY ヨガ

2018年1月22日

snow寒い冬snow身体をほぐしてヨガのポーズhappy01

先生声のトーンもとても心地よく心も身体もゆったり穏やかな時間confident

ヨガ1.jpg

ヨガ2.jpg

 

 

 

clover お客様の声 clover

・初めてヨガをさせていただき、リラックスした時間でした。

・もうちょっと時間がほしかった。

・初めての体験でした。はじめはどうなる事か心配でしたが、身体が軽くなり、最後には身体も柔らかくなりびっくりしました。

 

clipスタッフより

狭い会場で伸び伸びと出来なく ご迷惑をおかけしました。

ヨガ終了後 コンロを使用しての焼菓子を皆様にご試食していただきました。

 

糸ライン.jpg

 

 

     

             開催日  1月22(月)10:00-12:00

            場 所  ガストピアおのみち 床暖フロア・フリースペース

            講 師  インストラクター

                   井上 菜摘

                   

       

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