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みんなでワイワイ♪イタリアン

2017年10月02日

今回はファンタンゴさんに、お家でなかなかうまく出来ないクリームパスタをリクエストしましたhappy01shine

とても美味しい旬のお野菜の前菜も教えて頂きましたnote 

restaurantスモークサーモンときのこのクリームパスタ

restaurant焼きなすのマリナート

restaurant焼きカボチャのバルサミコ酢マリネ

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イタリア2.jpg

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ribbon お客様の声 ribbon

・パスタは濃厚で美味しかったです。ナスやかぼちゃもお弁当のおかずに入れさせていただきます。

・オーブンの使い方をよく知らなかったので 今日は勉強になりました。

・クリーム系のパスタはだまになると思って作ったことが無かったのですが、簡単ですごく美味しかったです。

・美味しかったです。お店の味が家庭で出来るのはありがたいです。家ではクリームパスタは失敗していました。

 

clipスタッフより

お店よりお手伝いのスタッフが大勢きていただいて、本当にありがとうございました。

皆さまご参加いただき ありがとうございました。 

 

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          開催日  10月2日(月)

          場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

          講 師  PIZZERIA FANDANGO尾道 青山オーナー

                              青山シェフ 

                              スタッフの皆さま

 

ライン草.jpg

 

 

 

 

 

魚を極める~夜コース~【第2回】

2017年9月30日

「魚を極める~夜コース~」第2回fish

今回も広島魚市場様からご協賛いただいた、市場直送の採れたての魚を使って

瀬戸内の恵みがつまったお魚料理を柿崎 不二子先生に教えていただきました♪

 

sakana2.jpg

 

前回は和食メニューだったので、今回は洋食に挑戦!

前回の三枚おろしの復習で、いさきをさばいてアクアパッツアに。秋刀魚も三枚おろしにしてスパゲティを作りました。

すずきは贅沢に揚げてフリットにしました。ガスの炎だと具材を入れて油の温度が低くなっても

すぐに設定温度まで上がり、カラッと仕上がるんですよ^^

今回習った色々なアレンジの魚料理、ぜひご自宅でも挑戦してみてください☆

 

来年もガストピアではこの時期に夜間料理教室を開催予定です。

日中はご都合が悪い方もぜひ楽しみに待っていてくださいね^^

 

【お客様の声】

・平日の教室は仕事で参加できないが、土曜の夜開催で参加しやすくてよかったです。

・ガスコンロにこんなにたくさん機能がついているなんて知りませんでした。全口同時調理できるのが便利。

・わかりやすい説明のおかげでコツがつかめました。家でも頑張って作りたくなるレシピでよかったです!

 

 

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柿崎先生.JPG

開催日:9月30日(土)

場所:ガストピアセンター5F

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰

柿崎 不二子 先生

季節のアイシング

2017年9月26日

各自でアイシングに適したクッキーを焼くところから始めましたhappy01

今回はハロウインが近いのでお化けやカボチャの型でぬいて、準備はOKshine

アイシングのクリームの作り方をしっかり習いました。

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アイシング2.jpg

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アイシング4.jpg

 

cakeお客様のお声 cake

・盛りだくさんで良かったです。後で食べるのが楽しみです。

・とてもわかりやすくて良かったです。ガスオーブンの火の通りが均一でいいです。

・不安だったけ、やってみたらどどんどん楽しくなってきました。とても達成感があります。

・初めてのアイシングとても楽しかったです。終わるころコツがわかってきました。家でも子供に作ってあげたいです。

 

clipスタッフより

個性豊かな 可愛いクッキーができあがりました。

クリスマスやお正月にも作ってみてくださいね。

 

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                                                               開催日  9月26日(火)

           場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

           講 師  10月のさくら   藤井 なおみ

                

ライン水玉.jpg

 

 

 

 

 

おうちバルへようこそ♪【第1回】

2017年9月26日

9月スタートの新しいコース、「おうちバルへようこそ♪」

家族と一緒に… お友達を招いてワイワイ… さまざまなシーンの家飲みで楽しめるバルメニューを

教えてくださるのは、新天地にあるパッと見て入口が分からない、まるで隠れ家のような

スペインバル Chamaeleon(カメレオン)のオーナーシェフ泉 慶太先生

 

観音には姉妹店のRindaもありご多忙な中、お店でも出されている華やかなメニューの作り方を

家庭でも作れるようにわかりやすく教えてくださいました^^

 

 

おうちバル1.jpg

野菜のローストはフライパンでじっくりと旨みを引き出しました。

鮮やかなロメスコソースを添えて一気に華やかに。

トルティージャはガスコンロの温度調節機能を使うことできれいな焼き色に仕上がりました。

トマトとナッツの詰め物の味とイワシの相性が絶妙なパン粉焼きにアヒージョ…

ワインがあれば言うことなし!でしたね(笑)

ぜひおうちでも作ってお酒と一緒に楽しんでみてくださいwine

 

 

【お客様の声】

・トルティージャは具材を変えて楽しんだり、お弁当にも入れられるのでいいですね♪

・憧れのスペインバル料理が習えてよかったです。

・火加減、オリーブオイルのタイミングなどの細やかなポイントが勉強になりました!

 

 

 

手書き風のクロスライン


 

 開催日:9月26日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:Chamaeleon  オーナーシェフ

   泉 慶太 先生 

 

 

季節のフルーツタルト

2017年9月22日

作ってみたいけど難しい…憧れのフルーツタルトconfident

テレビなど多数メディアにて フランスの日常を切り取ったようなカジュアルでおしゃれな

食生活をご提案されている studio griotte(ステュディオ・グリオット)山本 恭瑚 先生をお招きして

家庭でも本場フランスのように作れるコツを教えていただきました!

 

タルト.jpg

 

今回は初秋にピッタリな洋ナシのタルトを作りました。

タルト生地は自分で作るとダレてしまったり、難しいイメージですが

材料の混ぜ方や成形のポイントを山本先生にレクチャーいただき、こんなに美しく仕上がりましたshine

 

教えていただいた自家製コンポートは洋ナシの香が引き立つ程よい甘さで、これだけでも立派なデザートになりそうです。

それが贅沢に敷き詰められたタルトの味は格別^^

そしてなんとコンポートでスープも!爽やかでお肉料理にも合いそうな味でした♪

 

 

 

【お客様の声】

・基本から応用まで教えていただけたのがよかったです。先生のお人柄が素敵でした。

・最新のガスコンロやオーブンを初めて使いましたが便利になっていて驚きました。

・タルト以外のいろいろなお菓子作りのコツも聞けて嬉しかったです。

 

 

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開催日:9月22日(金)

場所:ガストピアセンター5F

講師:studio griotte(ステュディオ・グリオット)

   主宰 山本 恭瑚 先生  

発見!みるくde和食

2017年9月12日

森永製品を使っての料理教室ですhappy01目からうろこの美味しいお料理が盛りだくさんでした。

『鶏むね肉の香ばし焼き』 『鮭しんじょのミルク茶碗蒸し』 『きな粉の和風チーズケーキ』

を作りましたnote

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M お客様の声 M

・乳製品を使った料理が簡単で美味しく出来ることが良かったです。きな粉ケーキコクがあって美味でした。

・毎朝牛乳とヨーグルトを食べているが料理に使用しても美味しいとわかって良かったです。

・ごはんが美味しく炊けて良かったです。

・少し慌ただしかったですが、先生がいつもフォローしてくださったのでとても作りやすかったです。

 

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             開催日  9月12日(火) 10:00-13:00

            場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

            講 師  森永乳業株式会社

                   松本  晋

                   管理栄養士 東・石川・岡崎先生

       

伝説のドイツパン教室【第1回】

2017年9月10日

パン好きなら誰でも知っている、伝説のドイツパンのお店「ベッカライアイン」

惜しまれながらもクローズしてしまいましたが、オーナーの飛子 大輔 先生にお願いして

今回特別にガストピアで復活shineしていただきました!!

あの美味しさに再び出会えるとあって、応募件数は驚きの120件超え!! 

たくさんのご応募をありがとうございました^^

 

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作ったのはベルリーナー。プレッツェル、フラムクーヘンの3種。

飛子先生がそれぞれ素材にもこだわり、お店の味に近づけてくださいました。

プレッツェルは苛性ソーダを使う本格的な焼き方をするという貴重な体験もできましたよeye

プロの技を惜しげもなく教えてくださり、盛りだくさんの内容で憧れの味を作れて皆さま笑顔の教室となりました☆

 

 

【お客様の声】

・自分でこんなに美味しいプレッツェルが作れるなんて!出来上がりにびっくりしました。

・初めての参加でしたがわかりやすく教えていただき楽しく過ごすことができました。

・応用がきくレシピなので、家でも挑戦してみたいと思います。

・ガスオーブンで焼くとパリッとして美味しかったです!

 

 

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開催日:9月10日(日)

場所:ガストピアセンター5F

講師:飛子 大輔 先生

 

小林流!キホンの中華【第2回】

2017年9月05日

JOYJOY COOKING、「小林流!キホンの中華」の第2回notes

本来なら7月に開催予定でしたが、台風の影響で9月に延期になってしまいました…。

予定を合わせてご参加いただいた方、ありがとうございましたshine

そして残念ながらご参加いただけなかった方、申し訳ございません。

2か月ぶりにはなってしまいましたが、今回も ANAクラウンプラザホテル

中国料理 桃李 の 小林 徹 料理長に家庭でも作れる本格的な中華をご伝授いただきましたよ☆

 

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家で作るとべちゃっとしがちな野菜炒めも、ほんのひと工夫で野菜の食感が活きたままの仕上がりに! 酢豚も下処理をすることでお店のような味になり驚きの声が多数上がっていました。

ジャージャー麺の肉みそは丼にもアレンジできてお得です^^

 

中華は特別な調味料が必要、火力がないと美味しく仕上がらない・・・というイメージを覆す

小林流テク満載の大満足のコースとなりました!!

 

 

 

【お客様の声】

・調味料が家にあるものででき、シンプルなのに美味しいのに驚き!前回のメニューも3回くらい作りました。

・優しくて楽しいお人柄で、惜しみなく知識を教えてくださりありがとうございました。

・代表的な中華料理をたくさん教えていただき満足です。

 

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開催日:9月5日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:中国料理 桃李 料理長

           小林 徹先生

 

キッズシェフクラブ【第3回】

2017年9月03日

キッズシェフクラブの最終回は広島アンデルセン様でのテーブルマナー教室でしたshine

素敵にセッティングされた会場に緊張顔のみなさま。

味覚教室では、普段何気なく感じている「味」の大切さを学び、高塚 則幸総料理長から

その五味を意識して考えてくださったフルコースについての説明と、

食の大切さについての貴重なお話を聞きました。

 

 

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待ちに待ったフルコースのスタートにはみなさま目を輝かせていました^^
 
旬の食材を活かして、かつ五味や食感にもこだわって作っていただいたメニューに「美味しい♪」の声が多数!!
 
バンケットサービスの井上 栄二様に、フォークとナイフの持ち方やナプキンの使い方など
テーブルマナーを教わりながら、頑張ってナイフとフォークを動かしていました。
 

最後は3回のレッスンを頑張ったみなさまに、修了証の授与☆

夏のいい思い出の1ページに加えていただけたのではないでしょうか?♪

これから時々食事の時にはテーブルマナーや五つの味について思い出してもらえたら嬉しいです。

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【開催日】 9月3日(日)

【場所】 広島アンデルセン

【講師】 高塚 則幸 総料理長

     井上 栄二 バンケットサービス サブリーダー

金メダルシェフが教えるフレンチ

2017年8月29日

8月のガストピアスクールは、「金メダルシェフが教えるフレンチ」

講師の中原月男先生はタイトルの通り

シンガポールの国際料理コンクールで金メダルを受賞されている他、数々の国際コンクールで

華々しい結果を収められた後、現在は宇品にある海辺の結婚式場

リーベリアの総料理長として、見た目も味も華やかなお料理でお慶びの日を彩られています。

 

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鶏むね肉はダッチオーブンでじゃがいもと一緒にじんわり加熱。鶏のうまみを吸ったじゃがいもはセルクルで型抜きするだけで一気にレストランのような見栄えに。

彩りよいサフランソースやオレンジソースも、ジュースや市販のドレッシングを使って手軽に作れる技は

とても勉強になりました。

グラタンもホワイトソースに粉チーズと卵黄、ホイップクリームを加えたモルネソースで一工夫☆

中原先生が合間に火の通し方や盛り付けなどプロならではのコツを丁寧に教えてくださったおかげで

結婚式場のような華やかな料理が完成しました♪

 

 

 

【お客様の声】

・難しそうに見えたけど思いのほか簡単で、家でも作ってみたいと思います。

・ダッチオーブンで焼いた鶏肉が柔らかくて感動しました。

・先生の優しいお人柄が伝わってきて、とても和やかに楽しくお料理できました。

 

 

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開催日:8月29日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:リーベリア総料理長     

   中原 月男 先生

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